COLTELLO DA CHEF IN CARBONIO 16,5 CM

Caratteristiche principali

Affilatura: Carbon al carbonio garantisce un bordo affilatissimo che dura nel tempo.
Design: Un doppio smusso unico con un angolo di taglio di 15º per un facile affettamento.
Italiano: Realizzato a mano a Maniago, unendo tradizione e innovazione.
Grip: Posizione alta del manico e rinforzo inclinato per un migliore controllo.
Durevole: Manici in legno duro stabilizzati in resina, resistenti ma caldi al tatto.
Liscio: Finitura in ceramica stonewash per un taglio resistente alle macchie e senza sforzo.
Precisione: Ogni lama è progettata per il suo scopo specifico.
Guidato da Chef: Creato con Chef April Bloomfield per una qualità professionale.
Garanzia: Protetto a vita con la nostra garanzia Knife for Life.

Scatena la Potenza dell'Carbon al Carbonio

Per il cuoco serio, Carbon al carbonio è la scelta ideale per un'affilatura e una durata senza pari. Più duro e resistente dell'acciaio inossidabile, Carbon al carbonio mantiene il suo filo più a lungo ed è facilmente ripristinabile. Abbiamo preso questo materiale superiore e lo abbiamo migliorato con un doppio bisello extra-largo e un angolo di taglio finito con precisione di 15º per lato, creando una lama affilatissima senza compromettere la resistenza. Per garantire che ogni dettaglio sia perfetto, abbiamo rinforzato la punta e meticolosamente "crowned" la schiena e il ritorno della lama, eliminando qualsiasi bordo ruvido. La superficie della lama è rifinita con una finitura stonewash in ceramica, migliorando la resistenza alle macchie e fornendo un'esperienza di taglio più fluida. Ogni forma della lama è affilata con precisione con geometrie uniche adattate al suo specifico utilizzo.

Design Innovativo Incontra Artigianato Senza Tempo

Messermeister ha pionierato un design rivoluzionario, orientato alle prestazioni, per massimizzare il potere di taglio delle nostre lame in acciaio Carbon. L'alta posizione del manico, abbinata a un rinforzo inclinato e superfici di controllo integrate, guida la tua mano verso la posizione di montaggio ottimale per il massimo comfort e controllo. Il manico, realizzato con trucioli di legno duro spagnolo ultra-resistenti stabilizzati con resine naturali non fenoliche, è non solo centinaia di volte più resistente del legno grezzo, ma mantiene anche la sua sensazione calda e naturale.

Chef April Bloomfield: Una Collaborazione di Eccellenza

Uno dei nostri collaboratori più stimati, lo Chef April Bloomfield, porta praticità, creatività e un occhio per i dettagli in ogni progetto. Ispirato dall'arte culinaria di April, il nostro team di design ha deciso di elevare il coltello da chef compatto a nuove vette. Il risultato è tutt'altro che ordinario. Il coltello da chef Messermeister da 6,5” presenta una forma a cuneo profondo con una posizione alta del manico e un rocker poco profondo, garantendo un eccellente contatto con il tagliere. Questo design offre ampio spazio per la mano e mantiene la massa del coltello al di sotto della presa. Abbiamo anche aggiunto superfici di controllo sia al manico che alla lama, inclusa una scanalatura più ampia vicino alla spina per una presa a pinza senza sforzo. Le curve dolci del coltello da chef April Bloomfield si sentono completamente naturali in mano, offrendo prestazioni rapide, reattive e precise ogni volta.

Linee guida per l'uso e la cura

Pronto a sperimentare le prestazioni superiori dell'acciaio Carbon? Segui queste semplici linee guida per la cura per mantenere l'eccellenza del tuo coltello:

1. Lavare a mano e asciugare immediatamente con un asciugamano. Niente lavastoviglie—mai.
2. Pulisci prontamente dopo aver tagliato cibi salati o acidi come pomodori o agrumi.
3. Applica uno strato sottile di olio minerale (o olio da cucina) sulla lama regolarmente usando un tovagliolo di carta.

Col passare del tempo, Carbon al carbonio sviluppa una patina protettiva, solitamente di colore carbone a causa dell'ossido di ferro scuro. Tuttavia, in presenza di troppo ossigeno e umidità, questa patina può formarsi troppo rapidamente, portando alla ruggine rossa (ossido ferrico idratato), che corrode anziché proteggere. Fortunatamente, rimuovere la ruggine superficiale rossa è semplice. Prodotti come Flitz o Bar Keepers Friend contengono abrasivi leggeri e agenti neutralizzanti che convertono l'ossido ferrico distruttivo di nuovo in ossido di ferro protettivo. In alternativa, strofinare leggermente con una spazzola di nylon e bicarbonato di sodio può anche funzionare.

Per fornire una protezione extra, applica uno strato leggero di olio minerale per disperdere l'umidità e consentire alla patina protettiva di formarsi naturalmente. Fai attenzione agli acidi come la candeggina, l'acido citrico, l'aceto o il sale. Questi possono agire come catalizzatori per la corrosione, specialmente quando è coinvolto il calore. Evita il contatto prolungato con queste sostanze, in particolare quando il tuo coltello è nuovo.