SFILETTATORE SCALLOPATO IN CARBONIO 23 CM
SFILETTATORE SCALLOPATO IN CARBONIO 23 CM
SKU:CS699-09
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I cuochi seri richiedono Carbon al carbonio per una vera affilatura. Molto più duro e resistente delle leghe in acciaio inossidabile, Carbon al carbonio mantiene il filo più a lungo e può essere facilmente ripristinato. Abbiamo rifinito la superficie delle nostre lame in Carbon al carbonio con una finitura stonewash in ceramica per migliorare la resistenza alle macchie e offrire un'esperienza di taglio più fluida. Ogni forma della lama è affilata con precisione con geometrie uniche per migliorare il suo utilizzo previsto.
Messermeister ha creato un design radicale e orientato alle prestazioni per ottimizzare l'estrema capacità di taglio delle nostre lame in acciaio Carbon. La nostra posizione alta del manico massimizza il comfort con un rinforzo inclinato e superfici di controllo integrate che guidano la mano dell'utente verso la posizione di montaggio perfetta. Il bellissimo materiale del manico è realizzato con trucioli di legno duro spagnolo ultra-resistenti stabilizzati con resine naturali non fenoliche.
- Fatto a mano a Maniago, Italia
- Progettazione delle prestazioni
- Carbon con Finitura in Ceramica Stonewash
- Manici in legno stabilizzati con resina
- Filo di Taglio a 15 Gradi
- La Garanzia Knife for Life
USO E CURA
Se sei pronto a sperimentare le prestazioni dell'Carbon Carbonio, ci sono alcune semplici regole da seguire per l'uso e la cura.
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Lavare a mano e asciugare bene con un asciugamano. Niente lavastoviglie... non pensarci nemmeno.
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Pulisci subito, specialmente quando tagli i cibi salati o acidi come pomodori e agrumi.
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Applicare regolarmente uno strato leggero di olio minerale (o olio da cucina) sulla lama utilizzando un tovagliolo di carta.
Nel tempo, l'acciaio ricco di carbonio forma naturalmente una patina protettiva che è normalmente di colore carbone a causa dell'ossido di ferro scuro che si forma sulla superficie. Tuttavia, se c'è una quantità sufficiente di ossigeno e umidità, la patina si forma troppo rapidamente e l'ossido di ferro può essere convertito in ossido ferrico idrato, che produce il colore rosso della ruggine. L'ossido ferrico idrato non protegge le superfici, le corrode, e deve essere rimosso e neutralizzato.
Quando viene catturata precocemente, rimuovere la ruggine rossa superficiale è facile da fare. Prodotti come Flitz e Barkeeper’s Friend contengono abrasivi leggeri e un agente neutralizzante, oltre a una sostanza chimica che riporta l'ossido ferrico distruttivo nell'ossido di ferro buono. Se non hai accesso a questi prodotti chimici, strofinare leggermente la superficie con una spazzola di nylon e bicarbonato di sodio può anche funzionare.
Per ulteriore precauzione, ricorda di applicare una leggera mano di olio minerale sulle superfici metalliche, che disperderà l'umidità e proteggerà il tuo coltello, dando il tempo alla patina protettiva di formarsi e fare ciò per cui è destinata.
UNGli acidi come la candeggina, l'acido citrico, l'aceto o il sale sono comuni in cucina e, con abbastanza tempo di contatto con una lama, tutti questi possono essere catalizzatori per la corrosione, specialmente se c'è anche calore coinvolto. Evita il contatto con questi tipi di agenti, soprattutto quando il tuo coltello è nuovo.
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